柳江的这一场“宴遇”，你会放弃减肥！

近年来，网络上流行着一个发音玩笑：吃藕(chi ou)“丑”(chou)。作为“中国玉藕之乡”的柳州市柳江区，他们应该不会同意吃藕“丑”这个说法。来一场与全藕宴的“宴遇”，你可能会放弃减肥~

6月27日，柳江区百朋镇下伦屯，一名藕农挑着莲藕从田间穿过。朱柳融  摄

他们用双手种出万亩荷田

正值炎夏，不少人穿越柳江区百朋镇万亩藕田，到下伦观景区观赏繁盛的荷花，一览“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的景致。

资料图：2018年柳江荷花文化旅游节开幕式现场。王以照 摄

6月27日，一名游客在荷花田里拍照。朱柳融 摄

当人们徜徉花海时，用双手种出万亩藕海的农民，凌晨三四点已步入荷田，收获洁白如玉的莲藕，享受丰收的喜悦。

田里铺满藕农挖的莲藕。朱柳融 摄

航拍藕农正在将莲藕放入框里。王以照 摄

从1985年起种植莲藕的韦善用，经历了万亩荷塘从无到有。“以前种稻谷，一亩一年也就得几百块，莲藕亩产1500斤，零售1块多1斤，每亩有差不多2000块收入。”韦善用回忆道，后来周边的村民看到种藕收入高，加上政府的鼓励，越来越多人种植，1991年开始有很多老板来百朋收莲藕了。

6月27日，一名藕农用手推车，将莲藕运往收购点。朱柳融 摄

随着种植技术的提升，百朋莲藕发展为双季种植，产量也越来越高。看中这一商机，韦善用一边当藕农，一边当老板。“大概是1996年，我开始收购莲藕，批发往全国各地。”韦善用笑着介绍，种植莲藕也没有放弃，2010年起开始租他人田地，大规模种植莲藕，现在有80亩。

如今，韦善用的收购点每天收购约35吨莲藕，销往广东、河南、江浙一带等。

个大皮白，海外喜爱

因百朋所产莲藕洁白如玉、个大肉嫩，享有“玉藕”之称。与韦善用“主攻”国内市场不同，连藕出口经理人覃顺周力拓海外市场。

6月27日，在百朋镇一家收购点，工人在清理莲藕，准备出口。朱柳融 摄

27日中午，在覃顺周经营的莲藕收购点，已经打包装好的9吨莲藕被工人从冷库运上冷藏车。约12天后，可到达马来西亚与当地民众“藕遇”。

“每年5月到7月，约有1个多月的时间是东盟春藕市场的‘空档期’，百朋春藕因上市早、品质优，可以‘占领’东盟春藕市场。”覃顺周介绍，2002年起他当起了连藕出口经理人，每年抢占先机，将百朋莲藕出口到新加坡、马来西亚、美国、加拿大等国。

已经当了16年经理人的覃顺周深知海外客户的喜好。“个头大、白、肉质好，是百朋莲藕的优势，也是出口的要求。”覃顺周笑着说道，因此他收购莲藕有着几个“不要”：扁的不要，花皮的不要，弯的不要，硬的不要；但价格也比别人的高。

6月27日，藕农在水沟里清洗莲藕。朱柳融 摄

近年来，覃顺周为了提升当地莲藕的品质和产量，也干起了引进新藕种、新技术的工作。“去年我引进了湖北新品种给几个村的农户种植，还教他们如何施肥，按照我的做法，今年很多农户的亩产都达到了3000斤，每亩收入在7000到10000元。”

根据百朋镇提供的数据显示，目前该镇双季莲藕3.2万亩，年产4.48万吨，产值达3.14亿元。全年有4.06万多吨优质莲藕销售国内外市场，其中9800多吨精品“玉藕”出到日本、美国、加拿大、新加坡等国，出口量约占25%。

吃藕真的不丑

国外的人都能尝到了百朋“玉藕”的香甜，百朋人自然也不会错过这一机会。

2012年，荷花节开始在百朋镇举行，吸引了越来越多的人到百朋镇游玩。在外经商多年的百朋镇和村人钟枢，看到游客的增加，但是家乡基础配套却不尽人意。

资料图：和村庄园。朱柳融 摄

于是，2015年他回到家乡办起了和村庄园。“开始想法不成熟，只是想开一个农庄，但经过朋友的提点，要搞出特色，就在2015年6月推出了‘测试版’的全藕宴。”钟枢笑着介绍，但是准备得很匆忙，只有10多道菜，厨师请的是当地有口碑的农民，一时也吸引了不少人。

为了突出特色，和村庄园的全藕宴都是“就地取材”。“莲藕、荷花、荷叶等，这些都是现成的，其他材料都要选本地上好的。”钟枢说，有次他看到厨师做荷叶鸡，选的是饲料鸡，他当着厨师的面倒了，“用饲料鸡一次两次人家来，以后就不会再来了，一定要选最好的材料”。

航拍藕农将藕拉往田外。王以照 摄

如今，“全藕宴”已经有60多道菜，成为了该庄园乃至百朋的品牌。“现在是旺季，每天都有二三十桌的人来吃全藕宴，有时甚至达100桌。”钟枢笑着介绍全藕宴的受欢迎程度。

那么，香甜脆口、洁白如玉的莲藕可以怎样变着花样吃？

“荷塘月色”

朱柳融 摄

荷叶汁加上吉利丁粉做成绿色果冻，如荷塘一般；虾仁藕丁装入挖空的莲藕中，好似小船；装点上荷花、荷叶等配饰，美食版的“荷塘月色”出炉。

圆滚的藕丸

朱柳融 摄

香软的糯米包裹着莲藕肉丸，圆滚圆滚的很可爱，吃一口大满足。

猪肚藕带

朱柳融 摄

脆口的藕带，加上独特风味的猪肚，酸辣口，开胃。

素炒莲子

朱柳融 摄

新鲜嫩白的莲子，配以胡萝卜、黄瓜丁等，特别清爽的一道菜！

炸荷花

朱柳融 摄

粉红色的荷花瓣，裹上面粉、面包糠等放入油锅，很香酥。

全藕宴

朱柳融 摄

菜品好多，也很好吃，不一一介绍啦，有机会一定要去品尝哦。戳视频↓↓↓↓，你饿了吗？

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微评柳州报道  文：朱柳融

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